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今月の蓮爾 新町一丁目店

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寒かったりしたため、今月は1回しかいかなかった。
ということで、1回分を長々と。


1月某日、蓮爾 新町一丁目店に行った。

1席空き。はじめ空きに気づかず助手に誘導された。
いつも通り食券をだし、待つこと数分。

着丼。

小ラーメン ニンニク少な目 ヤサイ アブラ

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700YEN
なんかアブラが控えめなような。。。

別角度から

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ヤサイコールでそれなりの山が。
写真が曲がっているのはご愛嬌。

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2枚ともトロトロで当たり感あり。

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移転後では1番柔らかかった気がする。
柔らかいといっても移転前のさんこまぐらいだが。
スープに浸っていたところとそうでないところの色が違うのが、いかにも蓮爾らしい。

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久しぶりの乳化傾向。
一時期からカエシが若干甘くなったのもあり、乳化で最高にミルキーな仕上がりに。
これくらいの微乳化が1番おいしいのではなかろうか。

元々の汁の少なさもあり、危うく完飲するところだった。


1回しか行かなかったが、その1回が久しぶりの乳化にあたり移転後ベストだった。

ごっそさんです。