ラーメン1026 Advent Calendar 2019 4日目。
中華そば（背脂）
2019年2月4日オープン。
店主が山形県酒田出身の酒田ラーメン（麺屋酒田やケンちゃんラーメンインスパイア）と噂のお店。
ケンちゃんラーメンは実家のすぐ近くに某店があり、何度も訪れたことがある。
券売機を見ると土曜限定のシゲちゃんラーメンなるものが。
これが真のケンちゃんラーメンインスパイアか。
ただし、初訪問なのでデフォの中華そばを、味普通・油普通・背脂追加で。
山形と関東のいいところを合わせたイメージ云々という紙が貼ってある。
スープは動物系に煮干しが香るもの。
好み的には濃口・こってりしても良かったかも。
麺は平打ち手揉み縮れ麺。ピロピロ感が楽しい。
なるほど、山形と関東のいいところを合わせたイメージというのも納得のものだ。
ケンちゃんラーメンインスパイア的な前情報が逆に余計だと思わせる。
各所でケンちゃんラーメンインスパイア的な情報が書かれていたりするが、
参考にしつつも真似は違う美味しいラーメンを作ろうとしているのだろうな、というお店の探究心を感じた。
ただ、やはり限定のシゲちゃんラーメンは気になった。
ケンちゃんラーメンが癖が強すぎるんだ。
明日のラーメン1026 Advent Calendar 2019 5日目は、1026さんです。
よろしくお願いします。