ラーメン1026 Advent Calendar 2019 7日目。
2019年4月19日オープン。
めときファンの店主が作るめときインスパイアとのお店。
めときファンなのに永福町系大勝軒じゃなく東池袋系大勝軒で修行したらしい店主さん。
めとき行ったことないけど、聞く限りは基本は永福町系でそれも最近の永福町ではなく古き良き永福町な感じって認識でいいのだろうか。
オープン直後は味が薄いとの声が多かったがいかに。
中華そば（生玉子付）
スープ、もう全然薄くないし、煮干し・節のバランスも個人的は凄く良いと思う。
麺は、草村商店ではなく横浜亭製麺所のものだが、草村商店のアレに似た感じはある。
ラーメンは永福町系というかめとき系だが、つけ麺は東池袋系のようだし、そのへんの兼ね合いだろうか。
チャーシューは永福町系な感じではなく、ちょっとホロホロすぎるというかファッティすぎるというかとも思ったが、これはこれでいけるな。
いやー、美味い。
これは好みドンピシャ。
チャーシュー麺 + 生玉子
あれ？器変わった？チャーシュー麺はこっちなのかな。
暑い日だから、店主に塩が足りなかったのだろうか、
前回に比べるとちょっと塩っぱいというかカエシが立ってスープが弱い気がする。
チャーシューは前回同様ホロホロファッティなもの。
スープは前回の方が好みだったかな。
2回目以降なかなか行けておらず。
すごく好きな部類だし、来年はもうちょっと通えるといいな。
明日のラーメン1026 Advent Calendar 2019 8日目は、1026さんです。
よろしくお願いします。