ラーメン1026 Advent Calendar 2019 11日目。
煮干らーめん
2019年5月21日オープン。
店主さんは濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 溝の口店出身の模様。
3年くらい前に行ったことある気がするな。
名前のインパクトがあるお店。
自家製果実酢を追加がオススメとのことで、果物が入ったお酢が置かれている
出てきたラーメンに乗った肉はチャーシューというより豚ステーキ。
これはご飯のおかずとかつまみとしてもいけそう。
魚粉がわざわざレンゲに乗せられているが、スープ飲むからすぐ入れちゃうよね。。
スープは確かに凄い煮干しなのだが動物がかなり強めに出ていて、面白いタイプ。
煮干しの苦味・エグみ等感じないが、抑えられているのか、動物が強さで隠されているのか。
凪ばりに「煮干しが嫌いな方はご遠慮ください」という看板が出ていて、確かにすごく煮干しな気がするのに、ブタが鳴く。
斬新かも。
麺は村上朝日製麺所製の中細ストレートでざくっと硬めの加水具合・湯で具合。
和え玉もあって、いかにも濃厚煮干し系っていう麺。
動物先行の豚骨魚介、でも何かと言われると煮干しラーメンと言う感じのなかなか面白いラーメンだった。
つけめんはちょっと傾向が違うようだし、最近はかつおラーメン（麺も太いっぽい）もあるようで、色々気になっちゃうなー。
さかなとブタで幸なった。 （SAKANA to BUTA de kounatta.） - 武蔵新城/ラーメン [食べログ]
明日のラーメン1026 Advent Calendar 2019 12日目は、1026さんです。
よろしくお願いします。