ラーメン1026 Advent Calendar 2019 13日目。
特製醤油中華そば
2019年7月1日オープン。
「俺の麺 春道」のセカンドブランド。
「らぁ麺 はやし田」や「らぁ麺 鳳仙花」などと同じく株式会社INGSが母体。
INGS強い。
チャーシューは大ぶりだし、カイワレとネギが両方乗ってなかなかそそる顔。
スープは牛骨出汁と貝出汁が見事にブレンドされ、キレのあるカエシも相性抜群。
これは見事なマリアージュ。
いやー、このスープは美味いなー。
麺は菅野製麺所の細ストレートで、スープとの相性も良し。
牛骨と貝ってこんなに合うのね、という新発見。
そして、貝出汁は塩のお店が多いが、醤油とも凄く合う。
スープが凄く上手く調和されて、なかなか衝撃を受けたラーメンだった。
はやし田（っぽいの）じゃなくこっちが増殖してくれればいいのに、という個人的意見。
明日のラーメン1026 Advent Calendar 2019 14日目は、1026さんです。
よろしくお願いします。