ラーメン1026 Advent Calendar 2019 19日目。
2019年9月28日オープン。
店主さん？は「元祖一条流がんこ長津田分店（以下がんこ長津分田店）」の奥さん。
家庭の事情で奥さんが店を手伝えなくなり「がんこ長津田分店」は閉店。
閉店後「がんこ長津田分店」の店主さんは別の仕事についたが、奥さんがまた働けるようになったので「がんこ長津田分店」の味の作り方を習い、お義父さんに手伝ってもらいながら同じ場所でまたラーメン屋を営業することに、ということらしい。
食券引き渡し時に「がんこ」か「マイルド」かを聞かれる。
塩（がんこ）
スープはがんこらしいしっかり塩と出汁の旨味が効いたもの。
これぞ求めているしょっぱさ。
「お好みで」と出してくれた刻み青唐辛子がよく合う。
麺は如何にもがんこな黄色い細縮れ麺でかための茹で加減。
よく出来ている。
限定 太刀魚煮干ラーメン（がんこ）
醤油味の限定。
普通の煮干しとは確実に違う太刀魚を感じる。
太刀魚煮干し美味いなーと思ったが、お店のスープのとり方が上手いんだな。
添えられたまるの太刀魚煮干しはおやつ感覚でサクサクいただいた。
最近は数量限定で悪魔肉をあるようだし、限定もやってるし、あの塩と青唐辛子の相性を知ったら「塩 青唐辛痛麺」も食べずにいられない。
木曜昼・金曜夜・土曜昼しか営業しておらず、ハードルが高いが、また何度でも訪れたいお店。
こんなお店を再開？してくれた奥さんに感謝。
明日のラーメン1026 Advent Calendar 2019 20日目は、1026さんです。
よろしくお願いします。