ラーメン1026 Advent Calendar 2019 最終日。
白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン
2019年12月13日オープン。
オープン日順に並べていただけなのだが、偶然にも最終日に最終日っぽい名前のお店。
店主さんは元焼肉屋？でラーメン屋での経験はなくラーメンは独学。
お店もラーメンだけではなく定食屋的な感じでやっていきたい模様。
実際にすでにメニューにはラーメン以外に石焼ビビンバがある。
オープン記念でチャーシュー1枚と味玉1つがサービス。
ありがとうございます。
提供された瞬間から凄いトリュフの香り。
トリュフオイルが十二分に働いている。
まさに、白トリュフ香るラーメン。
スープはシャンピニオンと乾物系魚介と鷄な気がしたんだけど、鶏じゃなく豚って意見が多いな。。
シャンピニオンの香りと甘味が強いあまり他にないタイプ。
和っぽいけど、そばっぽくない和っていうか。
麺は浅草開化楼製の中細ストレート麺。
不死鳥カラス氏の名刺が店内に貼ってある。
独学で独立早々にこのスープを出してくるとはなかなかのやり手。
これがこなれて来たらと思うと、期待は高まるばかり。
年明けにはメニューも増えるようで、ラーメンもラーメン以外もこれから楽しみ。
昨日は今年は貝が当たりだったと言ったが、キノコも当たりだった。
キノコは香りが楽しくて好き。
エピローグエイト （epilogue 08） - 下落合/ラーメン [食べログ]
ラーメン1026 Advent Calendar 2019は以上で終了。
ありがとうございました。
epilogue1026
今年は最後で帳尻合わせるとかでもなく、ちゃんと完走した。
アレ食べてないの？
アレどうなの？
は直接聞いてください。
なお、今年今日まで食べたラーメンは183杯。
去年より50杯くらい少ないな。
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